【巻頭言】熱処理業界の最近

【特集】飲食店舗等のオール電化・客席電化

• 決め手はなんだ！飲食店舗の客席電化
• 「煮る・焼く・蒸す・揚げる」を納め続けて18年 ハイデック⑭の客席電化ライフ
• 個別式循環換気装置「厨房歓喜」
• 家庭用（半業務用）スチームコンベクションオーブンの性能と活用方法
• 中小飲食店舗向け「ベーカリーオーブン」について
• 電気式ノンダクト汎用グリラー「匠八輪」の開発
• 第3の加熱調理機「マルチ・ファンクション・クッカー"TT&P"」
• 厨房用の夜間電力蓄熱式蒸気発生器「じょうきげん／蒸気源」の開発について
• 飲食店舗向けエコキュートの開発について
• 電化でラーメン店に改革を
• 「韓日館」に採用された、カーボンランプヒーター式電気ロースター
• 外食産業における電化厨房導入事例【サンマルクカフェ岡山青江店】
• OSAKA日本橋「とり鹿」明治創業の老舗の味を焼鳥専用の電気グリラー（低電圧式）が熱と技で本格派の味
• オール電化店舗　和食れすとらん天狗　浜松佐鳴台店
  「良いものを安く、早く、清潔に、最高の雰囲気で」
• 串家物語

【会員紹介】

• 総合空調機器メーカーの電気暖房機器と空調システムについて（インターセントラル）
• マイクロ水力発電『日立エネルギー回収システム』（東京エネシス他1社の執筆）

【協会だより】

【主要会議・行事予定】

（コラム）