エレクトロヒートNo.229

【巻頭言】

業務用厨房機器のIoT プラットフォーム開発に向けて

縄田　俊之

経済産業省製造産業局生活製品課住宅産業室長

【特集】厨房機器共通IoT プラットフォームの開発

HACCP 制度化をめぐる現状と課題

髙澤　秀行

株式会社髙澤品質管理研究所

所長

食品表示法制定の紹介

角　　弓子

株式会社髙澤品質管理研究所表示管理室室長

厨房機器共通IoT プラットフォームの開発「総論・システム構成」

北川　貴博

フクシマガリレイ株式会社　技術開発部　ICT 開発課　課長
一般社団法人日本エレクトロヒートセンター　電化厨房委員会

業務用厨房機器IoT 構築WG

集中管理装置

辻井　恵一

株式会社　AIHO　研究開発部　開発企画課　課長

吉岡　克己

株式会社　コメットカトウ　研究開発部第1 チーム　チーフ

クラウド

加茂　隆康

東芝デジタルソリューションズ株式会社　ICT ソリューション事業部　
デジタルトランスフォーメーション推進部　DX・IoT 商品企画担当　参事

マーケットプレイスにおけるデータ活用

関口　太郎

ウイングアーク1st 株式会社

営業・カスタマーサクセス本部　流通事業推進室　室長

通信システム搭載の加熱調理機の開発

唐澤　直仁

ニチワ電機株式会社　取締役営業部長

プラットフォームに繋がる機器紹介・開発状況

吉岡　克己

株式会社コメットカトウ研究開発部第一チームチーフ

IoT を利用した新しい厨房サービス

和中　清人

タニコー株式会社商品開発部次長

プラットフォーム接続機器の紹介と今後の展開

佐藤　秀幸

株式会社マルゼン　研究開発センター　係長

IoT ソリューション『キッチンコネクト』共通プラットフォームへの応用

藤　　徹也

日本調理機株式会社　生産本部　設計一部二課　係長

業務用厨房機器のIoT プラットフォームに繋がる機器の開発状況

乾　　晴行

株式会社　中西製作所　奈良工場　技術部　次長

厨房機器共通IoT プラットフォーム対応

アイホーコンビオーブン

伊藤　典弘

株式会社AIHO 営業部業務担当デザイン課係長

プラットフォームに繋がるブラストチラーと消毒保管庫の紹介

土川　浩司

ホシザキ株式会社　中央研究所　開発部　第一開発課　電子係　主務

「再加熱カート」と「温冷配膳車」の庫内データのIoT での集約とその活用

菊田　勝也

エレクター株式会社　製品部　部長

【連載講座】

[社会とエネルギー]　第17回目

高効率純酸素燃焼ガスタービン発電システム

内山　洋司

一般社団法人日本エレクトロヒートセンター会長（筑波大学名誉教授）

[Sustainable Developmentとエネルギー] 第4回目

温暖化抑止の特効薬はあるか？

中山　寿美枝

電源開発株式会社　経営企画部　審議役

【特別寄稿】

熱需要の電化に向けた見える化ツール（空間サーモグラフィ）の開発

矢嶌　健史

東京電力ホールディングス株式会社

経営技術戦略研究所技術開発部需要家エリア　主幹研究員